第391节
??白小川看着分组，南金玉的两个二厨都不是什么简单人物，但跟裴宴和他表哥堂姐比起来就显得和蔼可亲许多。 ??虽说比最理想化的“我以外皆吊车尾”差了点，但也算还好，他又默念了一句“阿弥陀佛”。 ??场内小声议论，茅会长清了清嗓子继续道：“最终比赛从七天后的周二开始，你们有五天时间考虑菜品，于五天后提交需要的食材，同时有最少七天时间准备——希望各位都能给出精彩的答卷。” ??茅会长不爱打官腔说废话，讲完重点直接散会。 ??大家求之不得，现在每一分钟都珍贵，裴宴立刻拉上两位二厨，打算回去讨论题目。 ??走到门口，却忽然被叫住。 ??黎白昕笑眯眯的，很好奇地看着裴宴：“裴裴，你信心如何？” ??裴宴被这个称呼搞得鸡皮疙瘩起来，略微蹙眉：“我们好像不熟。” ??黎白昕一脸遗憾：“我还以为我们早就成了朋友。” ??他还想说话，但白小川眼尖地捕捉到这边情况，他心知肚明自家表哥对裴宴有多感兴趣，生怕他作死挨揍，立刻过来拉人：“表哥表哥，这个题目我很懵，你快来救救小弟我吧。” ??黎白昕被拉走了，但眼睛一直看着裴宴，里面有比之前还浓烈的光。 ??邵清和微妙道：“老板，你们认识？” ??裴宴面无表情：“不熟。” ??话虽这么说，但这一刻，她忽然有种奇妙的感觉——黎白昕出乎所有人意料地参赛，不会是冲她来的吧？ ??第228章 ??裴宴无论是在浔阳, 还是来到燕京、真正进入美食圈后，都屡屡听到过黎白昕的名字。 ??仅次于沈家的黎家天才，圈内小辈里的第一人。 ??然而她真正跟黎白昕打交道，其实仅有三四年前, 邱老头那的一面。 ??当时黎白昕更多是作为看客, 她其实不曾见识过他的手艺, 只能从后来“新店之星”黎白昕高到吓人的分数，以及白佳丽口中评价中窥见一二。 ??裴宴思索片刻，问白佳丽：“黎白昕有多强？” ??白佳丽有些惊讶, 黎白昕曾跟她提过裴宴，语气熟稔, 但看裴宴反应反倒十分不熟。 ??不过黎白昕向来有些神经, 她也没多想, 只是语气变得认真：“非常强。” ??她停顿片刻：“两年前我们对决那会，他的能力远在你之上。” ??裴宴虽说因为黎白昕那热切的反应以及白佳丽的话多留了个心眼，不过也没把太多注意力放在黎白昕身上。 ??她这会要争的是三个金奖，压根不需要跟黎白昕你死我活，第一轮他们甚至压根没在一组。 ??这边散会后, 裴宴带邵清和二人回南金玉开起小会。 ??这会全美食圈都在关注大赛，恐怕刚散会后厨班子就打听到分组情况和第一轮题目，回去南金玉的时候已经把会议室收拾好，并且搬了凳子来准备旁听。 ??裴宴也没赶人, 后厨班子虽说没有进入小组赛，不过大家能力都不低，也能帮着集思广益。 ??卫蔚看着分组情况, 迟疑道：“邵清和跟叶林分在一块……这岂不是窝里斗？” ??胡叔拍了她脑袋一下：“又不是一对一，哪门子窝里斗？” ??他看向邵清和二人：“你俩能力差异不算太大, 其实不会有什么影响，倒是这题目，你们有想法了吗？” ??邵清和二人明白这点，也并未在意，闻言看向裴宴。 ??裴宴回来路上就跟两位二厨简单讨论了题目，在脑子里整理一番，慢吞吞道：“第一轮比赛做两道菜，限时三小时。按照小组赛规定，虽说选手可以在提前申请的前提下，携带一些实在无法提前制作的腌制品等配料参赛，但包括高汤在内的大部分步骤，都得在限定时间内完成。三个小时，虽然不算格外紧凑，但也绝不算宽裕，因此我想大部分人都会选择分配精力。” ??第一轮的评分标准是两道菜分别打分，总分各一百，随后取平均分作为最后分数。 ??根据这个标准，选手们能想到的策略有两种：平均分配精力，或是将精力集中到其中一样菜肴。 ??平均分配精力前提是能力够强，否则很可能两道都不仅如人意，而将精力集中到其中一样至少可以保证一个高分。 ??若是单纯想晋级，采取后者更加稳妥，不过对南金玉的三位选手来说，他们目标显然更高，因此得采用平均分配精力的方法。 ??不过，虽说是平均分配，但到底如何分配，也是有说头的。 ??裴宴：“九十六名选手，不是人人都有能力争前十六，光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜，而这道菜，我想多半是以鱼为原料的那道。” ??小组菜不限制菜系，其中也有做西餐或是融合菜系的选手，不过绝大部分做的还是中餐。 ??华国菜的烹调，左不过就是正主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋，显然前者能搞出更多花样，上限更高。 ??不过，正因如此，想在鱼这道上出彩会更加困难。 ??无论是实力强而平均分配精力的选手，还是那些集中做鱼的，几乎所有选手都会将精力放到这道菜上。 ??从这个角度考虑，鸡蛋这道出彩的难度，反倒比鱼要小些。 ??裴宴沉吟着说：“含鸡蛋的菜肴，其实并不一定是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话，那些用上蛋清的汤羹，或是拿蛋清调面糊的菜，也都能算在里面。当然，想要拿高分，鸡蛋的存在感不能太低。” ??裴宴说这话，是为了开拓一下两位二厨的思路。 ??他们在选手中实力并不算顶尖，开拓思路、另辟蹊径，也是种办法。 ??邵清和跟叶林闻言都露出沉思神色，而后厨班子自己虽未参赛，但也思考若是自己参赛，会拿出什么菜色。 ??他们虽说这次没进入小组赛，但以后并非没有给金玉楼争光的机会。 ??五天后，选手们先后提交菜单。 ??邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼，不出意外，都是来春阁的菜。 ??而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。 ??到这个阶段，除去最初讨论，大家都是各顾各的，忙着选菜单练手，连裴宴都没精力管别人，到这会才抽空交流。 ??邵清和发完邮件，好奇道：“老板，你已经提交了？是什么菜？” ??裴宴将邮件给他们看。 ??一道是带鱼为主料的“龙腾四海”，是道复杂又华丽的菜色。至于另一道…… ??看到那道菜的名字时，邵清和跟叶林都露出了讶异的神色。 ??七天时间，在选手们紧锣密鼓的准备中，瞬间就过去了。 ??转眼，就到了小组赛第一轮开赛的日子，到这会，美食圈的盛会才真正到来。 ??小组赛会场面积巨大，自带可容纳几千人的观众席。 ??但凡是店里有选手入围的餐厅，基本都会选择暂时停业，让员工们能去现场观赛。 ??除此以外，邵、叶二人比赛的第一天下午，裴宴比赛的第三天上午南金玉都直接暂停营业。其他两天也交换轮休，尽量让大家伙能多看几场比赛。 ??来自全国各地的厨师、食评家、老饕、美食相关媒体以及美食爱好者们，都通过各种方式获得门票前来观赛。 ??裴宴作为参赛选手，有固定的观众席，抱着“知己知彼百战不殆”的念头，从第一场开始就全程观看。 ??她精神集中，更多是关注那些有威胁的选手，除此之外便是关注熟人们的分数。 ??第一天下午的乙组，邵清和跟叶林发挥都不错，分别拿下89和88的高分。 ??而白小川能力比裴宴预料的要强些，也有86分，他本人也很高兴的样子——这个分数在目前选手里排第五，若是三轮下来，还能维持这个分数，那至少一个奖牌是跑不了的了。 ??第二天，丙组的白佳丽拿到92的高分，位列所有选手第一。 ??丙组的白佳丽拿到93的高分，位列所有选手第一。 ??而下午分数最高的是位出身不显的野生大厨，叫李觉，得分93分，跟白佳丽持平。 ??李觉是华东地区的选手，四十岁上下，斯斯文文的，身上有种书卷气，比起厨师更像是做老师的。 ??“据说他家里本是开饭馆的，但他并没有做这行，而是去做了老师，后来不知道出了什么变故，才改了行开起饭馆，短短一两年就在当地打出了些名气。”卫蔚捧着爆米花过来，吃瓜小能手转了一圈，打听到不少八卦。 ??原来真是做过老师的。 ??裴宴跟着抓了把爆米花，果然华夏之大，能人辈出。 ??这位李觉比起梅林大厨名声不显，但只是时间不足，能力绝对不容小觑。 ??裴宴暗中记下这个名字，不过比起研究其他对手，更重要的，还是明天她的比赛。 ??除去自己的席位，裴宴还拿到几张亲友票。 ??大赛五年一届，不是什么阿猫阿狗的赛事，不过裴宴还是打消了亲朋好友们每轮都看的打算。 ??她虽说性格谨慎，但也不觉得自己前两轮都留不下来。相比起国际赛，国内赛对外行人来说可看性其实不大——人多，讲解分散，几个小时比赛时间对外行来说十分煎熬。 ??至于沈老爷子，他出于避嫌本届没做评委，又因为地位太高，前两轮也不合适去现场，干脆在家替向婉裴珠关注场内情况。 ??这样一来，亲友票除去给陆凭阑的那张，其他都被匀给了后厨班子。 ??裴宴劝退所有人，到底没能劝退陆凭阑。 ??比赛当天，陆凭阑开车送她到场馆外，裴宴没死心：“你确定要看？到底三个小时。” ??陆凭阑只是笑了笑。 ??从前在古代，裴宴升上尚膳女官后跟他交往变多，时常会被他请去东宫亲自下厨。 ??她下厨的时候，他便会暗中看着，一看就是两三个时辰。 ??裴宴下厨的时候，眼里是有光的。 ??其他人看的是比赛，他看的是人，自然不会嫌时间长。 ??裴宴就没再说什么，任由陆凭阑低头跟她交换一个吻，随后通过选手专用通道进入会场。 ??第229章 ??通道通往选手专用候场休息室, 裴宴跟忙碌的工作人员错身而过。 ??她运气不错，所在的戊组没有黎白昕那样能力极强的对手。不过，这不代表她能松懈下来。 ??能通过各种选拔，走到这里的厨师, 不会是什么简单角色, 不能掉以轻心。况且, 既然没有强力对手，她更应竭力发挥，趁此机会拿到单轮高分。 ??裴宴一边整理思绪, 一边走向休息室大门。 ??这会戊组的十二名选手已经到了八名，磨刀的磨刀, 整理菜谱的整理菜谱, 几个到得早的已经做好准备, 此时正在聊天。