第285节
??洛雪笙的动作很快，很快，新合同就送到裴宴手里。 ??裴宴跟春日宴是合作惯了的，因此这款酒还是算在春日宴旗下，由裴宴和洛闻川合伙制造。所需的酒窖和酿酒师，则都算在洛氏对春日宴的投资里。 ??习惯性让“律界新星”——不，现在已经是“律界之星”看了下合同，确认没有漏洞后，便干脆签了新合同。 ??合同签完，新一批琼浆玉液酒立刻投入酿造。 ??至于之前第一批琼浆玉液酒——虽说只是试做，不过洛雪笙批的量其实也不少。 ??她对裴宴有信心，酿出来的不会太坏。 ??不过，介于琼浆玉液酒再放上半个月味道更好，加上还得让春日宴那头设计新的酒瓶标签，裴宴便没急着上新。 ??等待第一批琼浆玉液酒出窖的半个多月，裴宴也没闲着，而是开始琢磨着升级一下招牌套餐。 ??南金玉这样的高级餐厅，招牌套餐，必须常常改进。 ??毕竟，不单单是普通客人，专业的食评家最重视的，同样是这一份招牌套餐——这专业食评家里，自然包括梅林圆桌评审团。 ??裴宴现在要争梅林三星，尽管目前似乎还没能引起梅林圆桌注意，不过也得提前做好准备。 ??毕竟梅林圆桌的评审都是悄悄来，悄悄去，鬼知道他们会不会因为一些契机对南金玉产生兴趣，在某一天悄然出现。 ??裴宴自认南金玉现在已经有梅林三星的水平，奈何梅林星级有不成文规定，对于三星餐厅的分店，评星级时会比纯粹的单独餐厅严苛许多。因此，她半点都不能放松警惕，必须精益求精才行。 ??如果因为准备不足，在梅林圆桌来评审时错失机会，那后悔就来不及了。 ??裴宴之前其实也针对部分菜进行过小升级，比如把扬州炒饭升级成金丝扬州炒饭。 ??而这次的升级，她准备更大刀阔斧一些，并且主要围绕着琼浆玉液酒来。 ??佳肴配美酒，套餐往往需要和酒水互相搭配。 ??这也是为什么目前所有金玉楼中只有南金玉用果酒。金玉楼这种高级餐厅，每一家分店的菜单都根据大厨情况有所区别，各自有各自的搭配。 ??琼浆玉液酒虽不是烈酒，但到底带着点粮食酒的香醇，更适合配味道重的菜肴。 ??裴宴前后思索了一礼拜，最后把味道最淡的凤尾虾升级成了“蒜薹凤尾虾”，又因觉得酱味不足，添了道主菜“梅干菜红烧肉”，在凉菜里，也添了道酱牛肉。 ??之后的一礼拜，闲暇时刻她都忙着试新菜。 ??洛闻川顺路过来的时候，她正将一块酱牛肉从卤水里捞出来。 ??看见吕经理领过来的洛闻川，没回头，径自把酱牛肉切成薄片。 ??酱牛肉采用的是上好的牛腱子肉，在酱油里浸泡一晚后焯水，再用二十几种香料做的卤水煮上几小时，最后再浸泡了一晚，现在正好合适入口。 ??切了一碟子给洛闻川，后者下意识用手拿了一片放进嘴里。 ??肉酥软入味，一点都不柴，咸味酱味都恰恰好，肉片上的筋纹路漂亮，又软又韧。 ??他忍不住又吃了几块，才想起过来的正题，拿出一瓶酒给裴宴。 ??裴宴接过来，这酒用的是白瓷瓶，下宽上窄的样式，上面用浮雕刻着仙宫图纹。 ??瓶盖部位是暗金色的，瓶身部位镶嵌了镀金圆弧，浮现出“琼浆玉液”四个大字。 ??这酒的设计，真是把“我很贵”写在脑门上。 ??她打量这会，洛闻川已经飞速把一盘子酱牛肉吃完：“对了，这酒的定价，你有想法么？” ??裴宴听出他话中有话：“怎么？” ??洛闻川洗干净手，掏出一张纸：“我老姐让我转告你的，她建议的售价，神神秘秘，让我给你前别看。” ??裴宴接过来。 ??她自己对琼浆玉液的心理价位，其实是果酒的三四倍。毕竟这酒味道虽然很好，但到底并非洛酒那种有百年历史的老牌。正暗自猜想，恐怕洛雪笙给出的价格也差不多，结果纸一展开，却一愣。 ??洛雪笙的字跟她本人一样，给人种冷冰冰的感觉。 ??但上面的数字，可半点不冷冰冰。 ??[瓶装4888瓶，店内1888壶] ??裴宴看了老半天，才缓缓抬头，把数字展示给洛闻川：“你老姐，认真的？” ??第152章 ??“你老姐, 认真的？” ??裴宴是真心实意发问。 ??南金玉的果酒，售价在488~500之间，壶装版本则是统一的200元。 ??至于春日宴的正式上市版，那就更便宜了, 四款酒水按照成本, 300~350不等。 ??她原本的心理价位是在这基础上乘个三, 壶装五六百，瓶装一千五左右。 ??现在可好，洛雪笙给出的售价, 直接在她的心理价位上又乘了个三。 ??虽说洛雪笙那种冷冰冰的性格，不像是会开这种玩笑的, 但裴宴一时之间还真有点疑心, 这是不是种冷幽默。 ??洛闻川确定道：“我老姐不会开这种玩笑。” ??真是认真的。 ??裴宴：“那她也太看得起我了。” ??要知道, 哪怕是洛酒这种华国数一数二的名酒，最高端的五十年佳酿，也就是五百毫升一两万。 ??至于更贵的酒，不是没有，但那价格不属于酒本身, 更多的是酒作为“收藏品”的价值。 ??琼浆玉液酒味道确实极好，然而这到底是个崭新的酒水。 ??并不像洛酒这样，品牌本身自带价值；同样也不是那种放了五六十年，全世界就那么几瓶, 跟古董一样本身就带着收藏价值的陈酒。 ??裴宴原本觉得，自己涨个三倍已经挺大胆。 ??没想到洛雪笙这么看得起她。 ??洛闻川其实也被自家老姐开出的价格小小震撼到，不过他想了想, 摇头道：“我倒是觉得，你真的可以采用这个价格。琼浆玉液酒这个质量, 值得赌一把，恐怕我老姐也是这么想的。” ??他顿了顿，似乎略纠结了一下，才说：“你要相信，在酒水这行，没有人比洛雪笙更在行。” ??洛雪笙从生下来就被当成继承人教育，三十岁不到，就已经全然掌控洛氏这个酒业巨擘。 ??行行出状元，她压根不是状元，而是一品大员级别。 ??洛闻川离开后，裴宴一面尝剩下的酱牛肉，一面沉思。 ??她性格谨慎，并不喜欢当赌狗。 ??但是，就如洛闻川所说，酒水这方面，没人比洛雪笙在行。 ??直到把剩下的酱牛肉都吃完，裴宴深呼吸一口气。 ??搏一搏，单车变摩托，若是真能成，她每个月能凭空多出来小几百万的利润。 ??她决定赌一把。 ??既然决定已经做下，剩下的步骤就很干脆了。 ??裴宴跟吕经理等员工开了几个会，三天后就发布新上新微博。 ??这次上新微博有两个重点。 ??重点一，南金玉招牌套餐再次升级，增加了“梅干菜红烧肉”“酱牛肉”两道主菜，而主菜之一的凤尾虾则是变为“蒜薹凤尾虾”。 ??另外，招牌套餐原本默认搭配的酒水是果酒四选一，现在改为新款酒水“琼浆玉液”。因为这些改动，招牌套餐的价格也有所上涨，从原来的5888，升至7888元。 ??当然，食客也可以选择其他四款果酒，套餐价格会降低1000元。 ??重点二，南金玉推出新款酒水“琼浆玉液”，售价壶装1888，瓶装4888，数量有限，每天售完为止，下附酒水图片。 ??琼浆玉液酒去掉一些食材消耗，每天能稳定产出的恐怕也就一百瓶出头，换成壶装差不多两百壶。 ??而南金玉每天卖出的招牌套餐就少说有一两百份，若是酒都供给招牌套餐，那就压根没法零售。 ??裴宴还指望着靠这款酒再拉拉知名度，自然要避免这种事，况且真的绑定太死，指不定会造成反效果，导致招牌套餐销量下降。毕竟众口难调，琼浆玉液酒哪怕是神仙滋味，指不定也会有人不喜欢。因而和员工讨论几次，还是给了食客选择权。 ??南金玉前后经历《追女》、玄学、春日宴等等好几拨热度，现在微博粉丝已经有八十万。 ??而这八十万，不少还都是活粉，尽管南金玉官博常常长草，也经常有人在旧微博下回复。 ??因而这条上新微博一发，立刻就引起不少注意。 ??网友们看到这条微博，第一反应都大相径庭：卧槽，这新款酒水真的好贵！ ??【揉了三次眼睛，确定没有多看一个8，这新款酒水未免也太贵了吧？】 ??【研究了下，这款琼浆玉液，多半还是老样子，是南金玉自创酒。之前春日宴走轻奢路线，价格倒是合适。但这酒1888一壶，4888一瓶，多少就有点离谱了。】 ??【被价格吓坏[哆啦a梦震惊]裴小姐事业倒没来得及怎么腾飞，人倒是快飘上天了。这定价，她真敢啊！】 ??【又来了又来了，我真的不明白，南金玉又不是明星网红，怎么偏偏有你们这些黏着杠精？难不成真是店红是非多？ ??南金玉的口味向来配得上味道，从开店到现在，裴小老板基本没涨过价，南金玉价格依旧是对标沈家金玉楼最低级别，做的是良心生意。我觉得裴小老板之所以定这价，多半是因为这新款酒真的特别好喝。】 ??【笑死，你要不要看看你在说什么？哪怕是洛酒这种真高端酒水，也没几条线能卖到这个价。这酒得多好喝，才能配得上这价钱？它虽然名字叫“琼浆玉液”，但又不是真的天庭仙界的琼浆玉液酒，还说什么数量有限，饥饿营销、割韭菜之心未免过于明显。】 ??【如果这真是想割韭菜，那真是高估我们这些穷人了。这定价，什么大冤种才会买？】 ??【哎，本来一直挺喜欢南金玉，但现在多少有点下头。现在一款酒敢叫到五千，以后是不是其他菜也都能翻倍甚至翻好几倍？】 ??【这就不必了哈，裴小老板甚至没搞捆绑销售，招牌套餐推荐琼浆玉液酒，但也不是不能自由选择。你觉得这酒贵，不买不就成了？又没人逼着你们去买，至于贷款给裴小老板扣帽子，这就更离谱了。】 ??…… ??南金玉杠精不少，好在死忠粉也多。 ??尽管不停有人跳出来，试图给裴宴扣各种帽子，不过很快就被怼回去。 ??不过……哪怕是死忠粉，大部分对这款新酒水，也是“十动然拒”。 ??毕竟一壶要1888呢，这可不是小钱！ ??要知道，大部分南金玉食客，都是跟人组队去刷南金玉，最后平均下来，一人也就几百块。 ??要是加这么一壶酒，人均少说得多个两三百，分到手里，顶多也就一小杯。 ??两三百听着不多，但凑一凑，都够再来吃一顿南金玉了，这不比一小杯酒实惠多了？