第22章考验
??特级厨师！ ??看到厨房最里面的那位大厨以后，沐云心中第一时间想道，这种气势这种感觉，他以往只有在阿贝师傅身上感受到过！ ??没想到刚来广州而已，就已经见识到了一名这么厉害的特级厨师，他难道就是李提督所说的十全大师么？不过看起来年纪似乎不对啊。 ??“你说的那个最里面的厨师，就是我爸爸啊，他是这里的副掌厨，大家都叫他及弟大厨，平时这里基本都是由他来负责的，至于掌厨十全大师年纪已经很大了，很少会过来厨房了。”嘟嘟给沐云介绍道。 ??“嘟嘟，既然回来了那就快点过来帮忙！”及第大厨耳朵很灵，一下子就发现了厨房门口的嘟嘟，转过身来大声喊道，气势很是威严，光看架势就知道他是个很严肃的人了。 ??“知道了！”嘟嘟急忙喊道，对着沐云说道；“沐云大哥你就先等一下好了，一会儿大家就要休息吃饭了，到时候我在给你正式介绍一下。”说着就匆匆忙忙的跑过去帮忙了。 ??“喂！”听到有人喊自己，沐云看过去，是一位十四五岁的少年，正一脸桀骜不驯的盯着自己。 ??第一印象的，沐云就不是很喜欢这个人。 ??“看你的样子，八成是来阳泉酒家拜师学艺的吧！？”少年冲着沐云说道，口气就很是嚣张。 ??“我只是在学艺，而不是来拜师的。”沐云淡淡的说道，身为厨师应该学的东西，他在阿贝师傅那边已经学到了，来到广州阳泉酒家，一来是李提督的推荐，让他有个落脚的地方，二来是多多见识历练一下，不过最重要的还是为了那传说之中的厨具。 ??“你说什么，不拜师还想学厨艺？简直笑死人了，我看你还是赶紧滚蛋好了。”少年嘲笑道，沐云完全不予理会，他年纪比对方大不少，不想和一个小子废话什么。 ??到了中午，阳泉酒家的厨师们也需要休息一下吃饭，这时候沐云才有机会介绍自己。 ??“你好及弟大厨，我是四川菊下楼的掌厨人沐云，接受李提督的建议来广州阳泉酒家学习！”沐云走到及第大厨面前说道，同时拿出了推荐信。 ??顿时原本还颇为热闹的厨房变得寂静了下来，纷纷惊讶的看着沐云。 ??之前那个嘲讽沐云的少年脸色顿时变得难看不已。 ??及第大厨拿过推荐信看了一下，当看到信内李提督所说沐云只花了半年时间，就从毫无根基晋升到了与上等大厨师一般的实力后，冷酷的表情也不禁有些动容。 ??看完推荐信以后，及第大厨就将其丢入了灶火之中焚烧殆尽，看着沐云淡淡的说道；“小子，我们现在马上就要吃饭了，你就去给我们炒一盘青菜好了！” ??炒青菜！？ ??沐云心中有些不喜，他知道对方打算考校自己，但这未免太小儿科了吧！？ ??不过他还很细心的发现，周围的其他厨师听到及第大厨这么说，纷纷露出了幸灾乐祸的表情，当下心里也有些警惕了起来了，难道这里的青菜有所不同么！？ ??炒菜的时候要先用水快速的烫一下，这样炒出来的菜味道更好一些，所以沐云同时点燃了两个锅子，一锅烧水一锅热油，同时手脚麻利的料理青菜。 ??与一般人横着切青菜的方式不同，沐云是竖着切的，这样菜叶与根茎就可以完整的保留在一块，单纯的从外表上更加美观一些，吃起来的口感也更加好，不过料理的时候难度也会加大，因为菜叶熟的会比根茎快，对于煸炒还有火候的掌握很重要。 ??等沐云切好菜准备放入锅中烫一下的时候，目光看着锅内烧煮的水，眉头不由得一皱，手上的青菜放在了一边，低下头仔细的闻了闻，隐约的可以闻到水中的一股土味。 ??一道惊雷在沐云心中掠过，他明白这一次的考验是什么了，还好他拥有‘超级厨师天赋’一丁点细微的不协调气味也被他察觉到了，否则这青菜一下锅就完了。 ??四川位于长江上游，而广州却在下游，两者水质截然不同，不解决这一点的话，一切都是枉然！ ??沐云心中暗暗想道，这考验的确不简单，非常考验厨师的细心程度与灵敏的嗅觉，毕竟在混杂着各种气味的厨房内是很难闻到这么一点点的土味的。 ??这么快就想明白了么，就让你我看看你要如何破解广州的黄土之水吧。 ??及第大厨心中暗暗想道。 ??对了，说不定可以用那个！ ??沐云突然想到了一个也许可行的办法，从自己的包裹内取出了一个小竹筒，打开来后将里面那淡金色的液体缓缓的倒入锅中，逐渐的一层金色的膜漂浮在水面之上。 ??在这瞬间，沐云动作迅速的将青菜放入其中川烫一下，接着捞起放入早已经沸腾的油锅内快速翻炒，带有水分的青菜与热油相遇，瞬间劈啪作响油花四溅而起，沐云手中锅勺快速翻炒起来，一阵阵独特的清香扑面而来。 ??青菜是很容易熟的蔬菜，在大火的灼烧之下不一会儿的功夫就完成了，一上桌就几乎吸引了所有人的目光。 ??众人纷纷动筷子品尝了起来，那清爽可口的味道让所有人都感到极为惊讶，下筷子的速度也愈发提升了起来，不一会儿的功夫一盘炒青菜就吃的干干净净的、 ??“这盘子就是答案！”及第大厨淡淡的说道。 ??“不愧是四川菊下楼的掌厨人，你小子果然不简单啊！”其他厨师纷纷称赞起来，这黄土之水的考验，当初不知道难倒了多少人呢，人家刚来就轻易破解了，差距实在是明显啊。?..